Ingredienti:
200 gr di esubero non rinfrescato di pasta madre
200 gr farina100 ml acqua tiepida
20 gr di olio extravergine di oliva (2 cucchiai da tavola)
sale
Procedimento:
Impastare lo scarto non rinfrescato con la farina e l’acqua tiepida,aggiungere l'olio evo e il sale q.b. quindi lavorarlo fino ad ottenere un composto liscio.
Lasciare coperto da canovaccio per mezz'ora,dividere in panetti più piccoli quante sono le piade che volete fare e lasciare ancora coperti per un'altra mezz'ora.
Dopodichè lavorare con il mattarello e dare una forma possibilmente rotonda e cuocere in una padella antiaderente unta poco poco sia da una parte che dall'altra e farcirla a vostro piacere!
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