Ingredienti:
230 gr di pasta madre (lievito madre)
350 ml di acqua
500 gr di farina
2 cucchiaini di sale
Procedimento:
Mettere in una ciotola capiente 120 ml di acqua e la pm e farla sciogliere,incorporare la farina setacciata e la rimanenza di acqua con il sal.Lavorare l'impasto per 15 minuti e far riposare per un minimo di 5 ore al caldo e con un panno umido.Riprendere l'impasto e lavorarlo ancora ripiegandolo più volte,dare la forma desiderata e far riposare altre 3 ore.Infornare a 200 gradi per 40 minuti.
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